7:30 Uhr, Frühstück, es war recht mäßig. Das obligatorische Obst, die Eier des Ranchero, ein Scheibchen Brot alternativ weiches Brot mit Zuckerkörnern.

9:45 Uhr, Treffen an der Rezeption, Aufbruch zur Besichtigung der Hacienda, das betraf die Produktion. Die Hacienda hatte früher als Hauptaufgabe, Sisal zu produzieren. Die Blätter von Argavenpflanzen wurden abgetrennt und zerquetscht. Aus der Masse wurden dann Pflanzenfasern herausgezogen, gewaschen, getrocknet und dann weiterverarbeitet. Man drehte sie zu Seilen, die dann wiederum zu größeren Seilen verarbeitet wurden. Die Hacienda war früher im Besitz eines Großgrundbesitzers, es lebten über 20.000 Leute dort, die alle in der Produktion arbeiteten und alles, was sie besaßen, war letztlich Eigentum der Großgrundbesitzer. Im Zuge der Revolution fand eine weitgehende Enteignung statt, aber das, was den Besitzern noch übrig bleibt, ist immer noch gigantisch.